我要询价

销售热线:15937164985

石料生产线,榨油机,高压静电除烟环保设备,机制木炭机-滨义机械

当前位置:主页 > 新闻中心 > 企业新闻 >

毛油与精炼油的区别

作者:滨义机械  发布时间:2019-07-16

毛油与精炼油的区别  
        螺旋型榨油机在初步压榨油料作物后,所压榨出的毛油并且没经过过滤精炼等工序称之为毛油,当毛油经过过滤、精炼后产生的油称之为精炼油,两者有很大的不同,滨义榨油机就此做一个比较详细的阐述。  
        毛油是指未经过精炼的预榨或浸出动植物油脂。其主要成分是三脂肪酸的混合物(俗称中性油);还含有非物质,统称杂质,根据杂质在油脂中的分散状态,大体可归纳为四大类。  
        1、悬浮杂质:包括泥沙、料坯、粉及其它固体杂质。这些杂质的存在有利于微生物活动,使油脂极易水解酸败,而不能食用;  
        2、胶溶性杂质:包括脂、蛋白质、糖类等,其中主要的是脂,这些杂质的存在不仅容易使油脂水解酸败,外观混浊,而且在烹饪时会产生大量泡沫并生成黑色沉淀;严重影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味,同时也失去了油脂本身的营养价值,还具有一定的毒性。  
        3、油溶性杂质:包括游离脂肪酸、色素、烃类蜡、醛、酮等,还有微量金属及由于环境污染带来的、汞、多环芳烃、黄曲霉素等。这些杂质的存在对人体十分有害,部分杂质对人体还有致癌作用。  
        4、水份:毛油中水份含量较多,水份的存在极易使油脂水解酸败变质。 精炼油是指对毛油进行精制、将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去除而符合国家质量标准的成品油。
        毛油精炼的方法有以下三种:  
        1、机械法:包括沉淀、过滤、离心分离,主要是用以分离悬浮在油脂中的机械杂质用部分胶溶性杂质;  
        2、化学法:主要包括酸炼、碱炼,此外,还有脂化、氧化等,酸炼是用酸处理,主要除去色素、胶溶性杂质,碱炼是用碱处理,主要除去游离脂肪酸,氧化主要用于脱色。 
        3、物理化学法:主要包括水化、脱色、水蒸汽蒸馏等,水化主要除去脂,脱色主要除去色素,水蒸汽蒸馏用于脱除臭味物质和游离脂肪酸。   毛油通过精炼,油品中水份、杂质、酸价、过氧化值都达到国家规定的质量标准,且不易酸败变质,而有利贮藏,烹饪时不产生大量的油烟,保持了油脂风味。 

 



联系我们

手机:15937164985

QQ:2982804848

邮箱:2982804848@qq.com

地址:河南省巩义市石灰务工业区

备案号:豫ICP备19003476号-1